Creamos, desarrollamos y ejecutamos proyectos siguiendo criterios de excelencia y eficiencia empresarial.
Actuamos con la flexibilidad y rapidez de las pequeñas organizaciones.
Estamos orientados a los resultados y trabajamos con ahínco para descubrir el potencial oculto de cada proyecto y maximizar su retorno.
PLANIFICACIÓN
ORGANIZACIÓN
DIRECCIÓN
GESTIÓN
EVALUACIÓN
Nuestras áreas
de especialización
Aportamos más de 35 años de experiencia sectorial en los siguientes sectores y áreas de especialidad
Servicios
Cada proyecto es un traje a medida que requiere de la mejor combinación de servicios posibles (consultores, herramientas, etc.)
Formación, mentoría y coaching ejecutivo o grupal
Desarrollo del talento, de carácter teórico práctico, para
directivos, mandos intermedios y equipo base. Nuestra formación, mentoría y coaching, son actividades a medida, con una clara vocación transformadora.
Formación en el aula ESMA, en aula digital, o incompany, tanto en aula como en el puesto de trabajo (on the job training).
Diagnósticos de situación
- Mistery guest de profundiad y/o continuidad.
- Diagnósticos comerciales, operativos y económico financieros.
Desarrollo de negocios y financiación
- Estudios de mercado y viabilidad económico financiera.
- Diseño de modelos y planes de negocio.
- Desarrollo de conceptos hoteleros y de restauración.
- Diseño de productos, servicios y experiencias de cliente.
- Planes de marketing, comunicación y ventas.
- Planes de dinamización turística.
- Planes de sensibilización turística.
- Gestión de patrocinios.
- Apoyo en la gestión de ayudas / subvenciones.
- Búsqueda de socios inversores.
Diseño de Infraestructuras / Instalaciones
- Apoyo a los equipos de arquitectura, ingeniería e interiorismo, en el desarrollo de proyectos hoteleros y de restauración, tanto en áreas de aprovisionamiento, como productivas, como de atención y servicio cliente (áreas nobles).
- Diseño de cocinas profesionales.
- Estimación de dotaciones.
- Estimación y control de las inversiones en CAPEX / OPEX.
- Licitaciones / concursos privados para la adjudicación.
Operaciones hoteleras
Creemos que las personas, las empresas y las instituciones, deben organizar, simplificar, normalizar y comunicar sus actividades, y sólo así conseguirán alcanzar sus objetivos.
Al mismo tiempo, creemos que pueden hacerlo dejando a su paso trazos y huellas verdes. Por ello y en la firme creencia de que existen otras formas de gestionar, colaboramos con todas ellas en el proceso de integración de sus actividades en sistemas de gestión propios o referenciados a sistemas estandarizados.
- Diseño de procedimientos así como manuales operativos de funcionamiento (MOF, MOP o SOP).
- Mejora de los procesos.
- Simplificación, robotización, digitalización y automatización.
- Optimización de compras / aprovisionamientos.
Operaciones de Restauracion / Gastronomía / F&B
- Diseño integral de ofertas gastronómicas y su implantación.
- Reingenierías de bufés.
- Desarrollo de escandallos y fichas técnicas de producción alimentaria.
- Externalización de las Direcciones de AyB y/o de las Jefaturas Ejecutivas de Cocina.
- Línea fría de producción alimentaria.
- Gastromarketing.
- Consultoría gastronómica.
- Turismo gastronómico.
Revenue & Yield Management
Para alojamientos, restauración y cualquier otro servicio susceptible de contar con una estrategia de fijación así como de gestión dinámica de precios, y de distribución.
· Distribución hotelera.
· Benchmark & competitive set analysis.
· Upselling – Crosselling.
· Menu & price engineering
Transformación digital
De los procesos de información, reserva y venta anticipada, acogida, venta de servicios, upselling y crosselling, gestión aprovisionamientos, gestión de la producción, servicio, facturación fidelización, etc.
Hotel and F&B Asset Management
En especial para el sector financiero, la banca, los fondos de inversión, las compañías de seguros patrimonialistas, las SOCIMIs, los family offices, etc.
- Derecho urbanístico.
- Cambios de uso.
- Transacción de activos (compra-venta y alquiler) / brockerage.
- Due diligences legaes y técnicas.
- Búsqueda de operadores para alquiler o gestión.
- Búsqueda de franquicias hoteleras.
- Búsqueda de grupos de referencia hoteleros.
- Contratos de alquiler o gestión.
- Hotel asset management.
- Food and beverage asset management.
- Proceso de gestión presupuestaria.
- Procesos de control de gestión / control de costes.
- Reposicionamiento de negocios existentes.
- Reflotamiento de negocios.
- Gestión de OPEX y CAPEX.
- Licitaciones privadas / concursos.
- Gestión interina incluso par activos en transición.
- Procesos de expansión, de forma orgánica o mediante franquicias.
- Procesos de desinversión.
- Gestión de activos off-market.
- Informes periciales / mediación en conflictos.
Task Force de gestión de proyectos
Actuamos previa delegación de las empresas, como equipo directivo de apertura, de gestión de crisis y de gestión de activos en transición, permitiendo a nuestros clientes contar con un equipo senior muy cualificado y trabajando por objetivos, por el espacio de tiempo estrictamente necesario para acometer un proyecto, evitando asumirlo en estructura.
I+D+i
Trabajamos con emprendedores, así como con todo tipo de empresas e instituciones, en la investigación, desarrollo, innovación y divulgación, de todo tipo de soluciones tecnológicas o no, que contribuyan a la mejora de nuestras industrias, nuestros profesionales y con ello a la satisfacción de sus clientes.
Otros
Los socios de ESMA están disponibles para asesorar al Consejo de Administración o Comité de Dirección, como consultores y, ante decisiones puntuales, o entrando a formar parte de estos como consejeros permanentes.
